Archives mensuelles : mars 2014

Mes olives aux aromates

Chaque été lorsque je pars dans le sud, je rapporte de ces délicieuses petites olives de Nice que je m’amuse à aromatiser moi-même et à conserver dans des bocaux de verre. Quoi que « conserver » soit un bien grand mot étant donnée ma gourmandise légendaire en matière d’olives…
Hier, en allant voir des amis vers le quartier de la Goutte d’Or, je suis entrée dans une épicerie orientale pour acheter de l’eau de fleur d’oranger et c’est en voyant ces belles olives violettes un peu cassées dont le prix au kilo défiait toute concurrence, que j’ai craqué. En rentrant à la maison, je n’ai pas pu résister au plaisir de les assaisonner.

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Soupe de lentilles vertes et légumes au gingembre et curcuma frais

Je suis une très grande fan de la soupe de lentilles et je dois avouer que celle-ci est assez démoniaque. Bien relevée sans emporter la bouche, très équilibrée, pas trop liquide, avec beaucoup de goût… Pour tout dire, j’en ai déjà mangé deux bols en écrivant ces simples lignes et je m’apprête à m’en servir une louchette de plus. Un vrai bonheur pour ceux qui, comme moi, ont la passion des épices et l’amour des lentilles. À faire et à refaire.

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Muffins aux pointes d’asperges blanches, oranges bio de Sicile et cerfeuil

Fins en goût, moelleux en bouche, ces muffins sont ma dernière trouvaille. J’en suis assez fière car ils ne pas trop gras et, qui plus est, sans lactose car j’ai remplacé le beurre par un mélange avocat, huile d’olive et crème d’amandes. Bon, d’accord je me suis un peu ratée sur les quantités en y allant au feeling mais la bonne nouvelle c’est que si vous suivez ma recette à la lettre vous aurez non seulement 6 beaux muffins mais en plus un petit cake de 500 g. Il y a pire comme ratage…

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Tisane d’herbes aromatiques du balcon au miel de coriandre

Un gros rhume qui démarre avec un peu de fièvre, des tensions musculaires et des lourdeurs d’estomac… Je prends soin de moi et me fais du bien sans médicament. Cela commence par un bain chaud aux huiles essentielles bio de thym à thymol, gaulthérie couchée et ravintsara. Cela se prolonge avec une bonne tisane maison aux herbes aromatiques du balcon. La menthe, le romarin et la verveine citronnée, parfaites pour leurs action digestive et le thym merveilleux protecteur de l’organisme grâce à ses vertus antiseptiques et antibactériennes. Antibiotique naturel, il renforce l’immunité, dégage les voies respiratoires et permet de lutter contre la fatigue. Une infusion-potion divine et radicale dans laquelle je laisse fondre un peu de miel de coriandre pour sa douceur salutaire.

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Salade de cresson, champignons roses et roquefort

Ces jours-ci, je me fais plaisir avec des mariages gustatifs. Après le chou-fleur et la feta, voici le champignon rose et le roquefort. Il n’y aurait même pas besoin d’une recette pour les mettre en valeur tant il suffit de les déguster ensemble du bout des papilles pour savourer la magie de l’alliance naturelle des saveurs. Cependant, comme vous le savez, j’aime vraiment cuisiner et plus particulièrement m’amuser en cuisine alors, avec l’aide de mon frigo et de mon placard, je leur associe quelques ingrédients et compose une bien bonne salade tout en fraicheur et en finesse.

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