Archives mensuelles : avril 2014

Salade de champignons et radis rouges à l’ail et à l’estragon

Cette salade est mon péché mignon du moment. J’en mange quasiment tous les jours et je ne m’en lasse pas. Ce qui fait tout son charme et la rend si attrayante à mes papilles c’est avant tout l’alliance merveilleuse du champignon cru avec l’ail et l’estragon. Ensuite, il y a cette vinaigrette maison au balsamique, à la moutarde à l’ancienne et au miel qui apporte à cette recette tant de vigueur que de douceur. Et pour finir, je dirais que la petite note piquante et croquante du radis rouge est le chainon manquant d’une salade parfaite en consistance et riche en goût. Fraichement recommandée…

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Crumble aux fraises et à la poire, vanille, amandes et muesli

Ce week-end chez Lolie j’officiais en cuisine. J’avais apporté une caisse de 1Kg de fraises dans l’idée de faire ce crumble qui me trottait dans la tête depuis ma salade de fraises du week-end dernier. Avec une poire et de la vanille pour le mélange fruité, de la farine de blé mêlée à de la farine de sarrasin, des amandes et du muesli pour le crumble, j’ai réussi un dessert très gourmand dont j’ai, à moi toute seule, dévoré presque la moitié…

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Smoothie poire, melon, fleur d’oranger

Son orangé délicat donne envie et apporte un peu de soleil dans cette grise journée. Réconfortant, très doux, il caresse les papilles et invite au voyage. 100% naturel et sans aucun sucre ajouté, ce smoothie est un baume extatique pour le palais. Si le melon et la fleur d’oranger priment légèrement en parfum, c’est la poire qui apporte l’essentiel de la texture veloutée. Accord parfait, à déguster ultra frais.

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Fraises vanille-poivre

Cette façon d’accommoder les fraises était due au hasard. Je n’étais pas chez moi, il y avait des fraises au frigo, Franck et Lolie, m’ont demandé de préparer une petite salade et je me suis arrangée avec les moyens du bord. L’originale contenait du poivre au moulin, du sucre vanillé et du sucre glace, celle-ci est un chouia plus raffinée avec du poivre du Sichuan, de la vanille en gousse et du sirop de sucre de canne. En tout cas, les deux versions sont aussi rafraichissantes et stimulantes, à vous de faire avec ce que vous avez sous la main, la base a fait ses preuves…

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Tarte fine poireaux-moutarde à la brousse de brebis

Cette tarte est divine. Elle a tous les atouts pour devenir un must. Surtout si vous ne suivez pas mon exemple et faites la pâte brisée maison. Même si c’est justement parce qu’en achetant la pâte toute prête elle était vraiment rapide et facile à faire que j’ai inventée la recette sur le pouce. Et aussi parce que j’avais une botte de poireaux au frigo depuis le marché de samedi. Bref, le pourquoi du comment, finalement, on s’en fout, ce qui compte c’est que la tarte soit bonne et je peux vous assurer qu’elle est bien plus que ça !

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