Archives mensuelles : juin 2014

Gâteau à la ricotta de brebis et au citron

Je n’ai jamais trop apprécié le beurre dans les gâteaux et avec le temps j’en mets d’ailleurs de moins en moins. Lait de coco, huile d’olive, aujourd’hui ricotta, je le remplace volontiers. Cette recette est un classique italien revu à ma façon et dosé à vue de nez car là où je suis en ce moment je n’ai ni verre doseur, ni balance. Un excellent biscuit à déguster avec un thé ou un café et tant qu’à faire, un expresso…
Un grand merci à ma nouvelle et charmante voisine, Laurence, pour m’avoir invitée à venir faire les photos dans son ravissant petit jardin.

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Smoothie melon, carotte, orange, au miel d’acacia

De la couleur avant toute chose. Ce délicieux smoothie bien orange est un vrai produit de beauté. Blindé de  bêta-carotène, d’antioxydants et de vitamine C, il booste la mélanine et nous donne bonne mine. À boire sans modération tout au long de l’été et même en cure avant de s’exposer au soleil. Il y a pire comme ordonnance…

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Pan bagnat végétarien

Le pan bagnat est, dans le sud-est de la France, le sandwich de l’été par excellence. Si on part du principe que le nom « pan bagnat » vient de l’italien « pane bagnato » qui veut dire « pain mouillé » et qu’à l’origine c’est du pain imbibé de vinaigrette à l’huile d’olive dans lequel on met surtout des crudités, cela ouvre tout un tas de possibilités.
Le miens est tartiné d’un côté avec de la purée d’avocat au basilic, il contient de la feta, de la roquette, toutes sortes de légumes crus, du vinaigre balsamique et de la bonne huile d’olive du midi… D’un grand réconfort après la baignade.

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Taboulé roquette, fenouil et pomme Golden

Je suis arrivée dans le sud depuis quelques jours et je savoure. Les senteurs de l’été, le vent de la mer, le sel et le soleil sur ma peau, le goût des fruits et des légumes… C’est l’heure des pique-niques sur la plage et des apéros dinatoires qui flirtent avec le crépuscule. L’été me rend gaie et légère et j’espère bien que cela se sent dans ma cuisine.

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Bulles-3_0022Frais et nourrissant le taboulé est un de mes mets préférés et je ne suis jamais à court d’idées pour en préparer un nouveau. Celui-ci est mon dernier né, somme toute assez classique avec son mélange de saveurs méditerranéennes mais fin et très efficace.

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Salade de pommes de terre grenailles sauce à l’oseille

Si il y a bien une chose que je ne supporte pas, c’est de gâcher la nourriture. Voilà pourquoi en passant hier par le marché déserté, je ne me suis pas gênée pour ramasser dans un cageot qui trainait là, un bouquet d’oseille un peu alangui mais pas encore vraiment fané. Aussitôt rentrée à la maison, j’en ai fait une belle sauce verte au yaourt de brebis qui s’accordait on ne peut mieux avec mes pommes de terre grenailles.

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