Archives pour la catégorie Food with intention

Dahl de lentilles à la marocaine

Toujours dans l’intention d’apporter douceur et générosité, je continue d’explorer le concept de comfort-food.  Avec ce Dahl de lentilles aux épices marocaines, je twiste les saveurs fétiches héritées de ma mère tout en apportant aux lentilles, une consistance nouvelle, incroyablement sensuelle…

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Crème de pousses d’épinards aux herbes et à l’huile d’olive

Des restes en quantité, un estomac à bichonner après quelques d’excès, une grosse (très grosse) grippe à soigner… Du vert, du vert, du vert. Intention : nettoyer tout ce qui est toxique. Et, j’avoue que cette petite crème d’épinards toute douce, parfumée à la ciboulette, au persil et basilic, agrémentée d’un généreux filet d’huile d’olive, fait, pour l’heure, mon bonheur…

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Salade de choux rouge, mandarine et papaye

Ce matin, je me suis levée avec l’intention de colorer ma journée en m’offrant un peu plus d’amour et de légèreté… C’est chose faite grâce à cette salade fraiche et douce.  Concombre, papaye, mandarine et choux rouge, le tout assaisonné de vinaigre balsamique et d’huile d’olive avec des feuilles de coriandre et quelques cacahuètes croustillantes.

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Écrasé de topinambour à l’huile de truffe et au sel de l’Himalaya

Tout est dans l’intitulé. Même l’intention : « Less is More ».
Pour la petite histoire, j’ai dansé l’autre soir avec un Monsieur très gentil nommé Patrick, qui m’a offert des topinambours de son jardin. Je n’en n’avais jamais cuisiné, voire peut-être  même jamais mangé, d’où mon désir de faire simple pour apprécier toute la finesse de la saveur du tubercule. Une jolie expérience…
Et pour les plus pragmatiques, sachez que j’ai épluché les topinambours avant de les faire bouillir avec du gros sel pendant une quinzaine de minutes. A vous de deviner le reste.

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