Crème de radis rose au mascarpone et à la coriandre

Rose, piquante et fraiche, elle vous emballe un apéro ou un mezze en moins de deux. C’est la deuxième tartinade du jour et je la trouve particulièrement enthousiasmante.

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Pour 1 bol

  • 1 botte de radis roses
  • 100g de mascarpone
  • Une petite poignée de coriandre ciselée
  • Du sel
  • Du poivre noir moulu

Laver et équeuter les radis. Les couper en rondelles et les mélanger dans un bol avec le mascarpone, du sel à votre convenance et du poivre moulu noir. Transvaser cette mixture un peu épaisse dans le bol du robot et mixer sans trop insister pour conserver des petits morceaux de radis. Remettre dans le bol en mélangeant avec la coriandre fraiche ciselée.

 

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