Archives du mot-clé biscuit

Gâteau pomme-basilic à l’huile d’olive

Hier, en rentrant de la plage, j’étais affamée. En voyant tout le basilic que j’avais au frigo plus celui qui pousse sur la terrasse, j’ai d’abord eu l’idée de faire un pesto et puis, comme j’avais envie de sucré, j’ai tenté ce gâteau. L’alliance pomme-basilic est d’une telle évidence que je me demande comment je n’y avais pas pensé plus tôt… Un biscuit léger, d’une simplicité élémentaire, qui ne manque pas d’originalité. Sans bavure.

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Gâteau à la ricotta de brebis et au citron

Je n’ai jamais trop apprécié le beurre dans les gâteaux et avec le temps j’en mets d’ailleurs de moins en moins. Lait de coco, huile d’olive, aujourd’hui ricotta, je le remplace volontiers. Cette recette est un classique italien revu à ma façon et dosé à vue de nez car là où je suis en ce moment je n’ai ni verre doseur, ni balance. Un excellent biscuit à déguster avec un thé ou un café et tant qu’à faire, un expresso…
Un grand merci à ma nouvelle et charmante voisine, Laurence, pour m’avoir invitée à venir faire les photos dans son ravissant petit jardin.

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Brownie pecan-cajou à l’huile d’olive et au lait de coco

Cet après-midi je vais travailler avec Julie sur mon blog et pour l’occasion je lui ai promis d’apporter le goûter. J’avais testé l’autre jour l’usage de l’huile d’olive et du lait de coco en pâtisserie et trouvé l’alliance parfaite pour remplacer le beurre. Aujourd’hui je récidive avec ce brownie, ultra moelleux, léger, pas trop sucré et très chocolaté. Réalisé avec du chocolat aux éclats de fèves de cacao, du cacao pur en tablette, des noix de pécan et des noix de cajou concassées, il comblera les plus gourmands sans pour autant les plomber. Un vrai délice.

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Petits bouchons pistache-citron vert à l’huile d’olive et au lait de coco

Des petits bouchons très moelleux, savoureux et sans prétention que l’on peut grignoter au goûter ou à tout autre moment. Et pourquoi pas en mignardises pour apporter une touche sucrée à un apéro dinatoire ? Un brin rustiques mais fantastiques…

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Gâteau moelleux coco-citron vert

Dans ce gâteau il n’y a ni beurre, ni huile, seulement du lait de coco. L’idée est née d’une recette de flan méchamment ratée que j’avais tentée chez Axel l’autre soir. Partie de la même base, j’ai ajouté de la farine de blé bio et de la noix de coco râpée et le résultat est bluffant. Comme vous le savez peut-être si vous me suivez régulièrement, je ne supporte pas qu’un biscuit soit sec donc je rajoute ma touche perso, un nappage au jus de citron vert et lait de coco qui apporte une note plus acidulée, de l’humidité et beaucoup de moelleux.

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