Archives du mot-clé chocolat

Pain poêlé au lait de chèvre, chocolat noir et framboises

Ce matin je n’avais pas grand chose dans ma cuisine pour le petit déjeuner, à part un reste de baguette de campagne rassi datant d’il y a trois jours, quelques framboises du jardin achetées hier soir chez ma copine Lucie, un fond de lait de chèvre et du chocolat noir à 80% de cacao. Qu’à cela ne tienne ! Une poêle, une cuiller d’huile de coco, un peu de miel et le tour est joué. Un délicieux breakfast totalement improvisé, simple et créatif, vite fait bien fait, comme j’aime…

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Crème dessert banane, cacao cru, coco

Je partage avec vous le plaisir rafraichissant d’une crème douce et sensuelle en bouche inspirée de mon smoothie préféré à Chiang Mai.  Il me restait du cacao cru en poudre offert par un ami pour mon anniversaire, je l’ai rapporté dans mes bagages et concocté cette recette inspirée. Du cacao associé à de la banane et du lait de coco. C’est tout. Simple, efficace, divin…

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Brownie pecan-cajou à l’huile d’olive et au lait de coco

Cet après-midi je vais travailler avec Julie sur mon blog et pour l’occasion je lui ai promis d’apporter le goûter. J’avais testé l’autre jour l’usage de l’huile d’olive et du lait de coco en pâtisserie et trouvé l’alliance parfaite pour remplacer le beurre. Aujourd’hui je récidive avec ce brownie, ultra moelleux, léger, pas trop sucré et très chocolaté. Réalisé avec du chocolat aux éclats de fèves de cacao, du cacao pur en tablette, des noix de pécan et des noix de cajou concassées, il comblera les plus gourmands sans pour autant les plomber. Un vrai délice.

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Petits flans très chocolat au lait de coco

Ces derniers temps je fais de vraies expériences qui, j’en suis enchantée, sont tout à fait concluantes. Ces petits flans sont nés de l’idée que si mes flans salés aux légumes et au lait de coco étaient réussis, si mon chocolat chaud au lait de coco était une tuerie, je pouvais mixer les deux et confectionner de petits flans sucrés très chocolatés. La recette est là, hyper simple et ultra efficace. Enjoy !

Petits-flans-très-chocolat-au-lait-de-coco-2_0012

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Gâteau chocolat chocolat pour Jean-Pierre

Hier midi, Jean-Pierre, un copain que je n’avais pas vu depuis des années venait déjeuner à la maison et comme je sais qu’il a toujours été fondu de chocolat j’ai voulu mettre le paquet. M’étant réveillée un peu tard je me suis retrouvée à improviser au dernier moment ces petits gâteaux au chocolat hyper chocolatés qui n’ont rien de conventionnel. Réalisés dans le speed, ce qui normalement n’est pas indiqué lorsqu’on fait de la pâtisserie, j’y ai mis la dose de chocolat à 70% de cacao et un peu trop de farine à mon goût, ce qui m’a obligée à ajuster la cuisson à l’arrache. Ils auraient pu être carrément ratés, il se trouve qu’ils étaient très bons. Voici donc la recette de ces gâteaux improbables servis dans des coupes car un peu sablés sur les bords mais franchement dégoulinants dedans… D’ailleurs, la photo n’est pas vraiment contractuelle car si vous les mangez chauds, ce ne peut être qu’à la cuiller !

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