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Antipasti de crevettes marinées aux herbes, citron vert et gingembre

Comme vous avez pu vous en rendre compte, cela faisait un moment que je n’avais pas posté de recette. La vérité est que j’étais avec une bande de copains en croisière dans les îles guadeloupéennes de Marie-Galante, Petite Terre et Les Saintes et que je n’étais pas connectée à internet.

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Pour mon plus grand plaisir, il fallait cuisiner à presque tous les repas et parfois même à pas d’heure. Nous étions une dizaine de personnes et, étant donnés les moyens du bord, je m’en tenais le plus souvent à mes classiques déjà publiés comme, par exemple, le caviar de tomates ou le parmentier de canard confit aux épices et pruneaux. Néanmoins je me suis parfois laisser aller à quelques improvisations dont la recette très fraîche de ces crevettes marinées servies en antipasti le premier jour de notre navigation, aussi excellente avec du poisson cru.

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Mes penne au safran

Ce sont tout bonnement mes pâtes préférées. J’y mets des crevettes, de la courgette, de l’ail, du safran et de la tomate. Une recette simple et équilibrée, sans excès, sans fioriture, nourrissante et réjouissante. Depuis des années je la prépare volontiers pour mes amis et encore plus volontiers pour moi seule. En parler ce n’est d’ailleurs pas en manger… je me rends donc illico en cuisine afin de me concocter une assiette de ces prodigieux penne.

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Papillote de crevettes, légumes et gingembre

Je suis dans ma phase médecine douce et dans mon quart d’heure gingembre. J’ai besoin de naturel, de sain, de beau, de parfumé… Les légumes de toutes les couleurs qui se chevauchent à la diable sur le papier et la crevette à peine rosée me mettent en appétit. Le gingembre, les herbes et la sauce soja jettent un sort à mes papilles.

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