Archives du mot-clé épices

Tajine de lentilles corail aux cranberries

Le printemps est la saison du renouveau. La saison des parfums et des saveurs, du soleil retrouvé et du plaisir de cuisiner les légumes du jardin. Mon primeur est formidable est j’ai accès à de merveilleuses carottes charnues et gouteuses, des tomates cerises douces et cramoisies, des courgettes fermes qui fleurent bon la méditerranée. Toute l’inspiration nécessaire pour un tajine 100% végétarien, original et nourrissant, légèrement épicé, un brin acidulé et diablement aguichant…

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Tajine de légumes racines au four et sa semoule aux herbes et petits pois frais

J’aimerais tellement que vous puissiez sentir l’arôme puissant et ô combien alléchant de ce tajine végétarien mijoté au four avec patience et amour. Cette recette hyper facile, nourrissante et saine en met plein la bouche et stimule le palais. Une fête des épices. Pour le plus grand plaisir…

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Gâteau d’automne

Je vous reviens avec une recette dont vous me donnerez des nouvelles ! Un gâteau moelleux, gouteux, faramineux… aux saveurs douces et épicées de l’automne : banane, pomme, dattes, fève tonka, cannelle et huiles essentielles. Un délice bien nourrissant mais pas plombant qu’on peut accompagner d’une cuiller de fromage blanc de brebis ou d’une crème de coco fouettée. Subtil…

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Houmous de carottes

D’accord, pas de tahini, pas de pois-chiches, ce n’est donc pas vraiment ce qu’on appelle généralement un houmous… mais je dois avouer que je ne savais pas comment intituler cette recette. Des carottes cuites associées à une purée maison de noix de cajou crues, un peu d’huile, quelques aromates et épices… vraiment simple, nouveau, émoustillant. J’adore !  À tartiner sans modération…

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Dahl de lentilles à la marocaine

Toujours dans l’intention d’apporter douceur et générosité, je continue d’explorer le concept de comfort-food.  Avec ce Dahl de lentilles aux épices marocaines, je twiste les saveurs fétiches héritées de ma mère tout en apportant aux lentilles, une consistance nouvelle, incroyablement sensuelle…

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