Archives du mot-clé graines

Quinoa noir sauté au gingembre, pomme, pâtisson et sésame

J’adore la consistance du quinoa cuit al dente. Ses petits grains joyeux qui éclatent délicatement sous la dent quand on les croque… hum ! Avec des saveurs sucrées-salées et un gingembre frais au caractère bien trempé, des graines de sésame complet grillées à la poêle, il n’en faut pas d’avantage pour créer une recette originale, délicieusement végan et sans gluten…

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Salade pomme rouge, coriandre fraiche et avocat, sauce tahini noir

Ce matin, chez Top’s, le supermarché en bas de chez moi, j’ai trouvé de belles pommes rouges bio. Cela ne veut pas dire que ce sont les meilleures que j’ai jamais goûtées (loin de là…) mais, tout au moins, je peu manger leur peau, source supplémentaire de vitamines et de couleur dans mon assiette. Ces jolies pommes furent aussitôt mariées avec amour à de la coriandre fraiche en quantité et à de l’avocat. Au final, une jolie salade toute de rouge et de vert, en parfaite harmonie avec ma nouvelle vinaigrette à base de pâte de sésame noir.

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Crème de cajous crues

J’adore cette recette. Super facile et rapide à réaliser elle caresse les papilles et ouvre l’appétit. Selon la consistance que l’on obtient on peut aussi bien y faire trempette avec des légumes frais coupés en bâtonnets que la servir comme un houmous avec du pain pita chaud. Un must pour les tous les apéros, tapas et autres mezze…

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Salade de cresson, champignons roses et roquefort

Ces jours-ci, je me fais plaisir avec des mariages gustatifs. Après le chou-fleur et la feta, voici le champignon rose et le roquefort. Il n’y aurait même pas besoin d’une recette pour les mettre en valeur tant il suffit de les déguster ensemble du bout des papilles pour savourer la magie de l’alliance naturelle des saveurs. Cependant, comme vous le savez, j’aime vraiment cuisiner et plus particulièrement m’amuser en cuisine alors, avec l’aide de mon frigo et de mon placard, je leur associe quelques ingrédients et compose une bien bonne salade tout en fraicheur et en finesse.

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Tartine de chèvre frais à l’avocat, orange et purée de basilic maison au sésame

Il y a un petit plaisir pas compliqué qui me réussit bien ces temps-ci, c’est la tartine. Végétarienne, saine, consistante, idéale avant d’aller nager à la piscine je l’aime avec du pain de campagne, bio de préférence ou du pain à l’épeautre, avec des fromages de chèvre ou de brebis. Celle-ci est bien nourrissante, parfaitement équilibrée et avec, par exemple, une salade panachée, on a, vite fait bien fait, un succulent repas complet.

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