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Mes carrés énergétiques Vegan

Le temps est de nouveau au beau fixe, je dirais même que souffle un vent d’été très stimulant… Après une période de convalescence qui m’a paru bien longue, j’ai décidé de me remettre en forme grâce à la natation. Alors, dans l’esprit de renouer avec mon corps avant la plage, j’ai concocté ces petits carrés magiques, à la banane, céréales et fruits secs plus, ma touche perso, sirop d’érable et huile d’olive. Impeccables pour me booster en complément des séances de piscine… Oh Oui !

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Quinoa noir sauté au gingembre, pomme, pâtisson et sésame

J’adore la consistance du quinoa cuit al dente. Ses petits grains joyeux qui éclatent délicatement sous la dent quand on les croque… hum ! Avec des saveurs sucrées-salées et un gingembre frais au caractère bien trempé, des graines de sésame complet grillées à la poêle, il n’en faut pas d’avantage pour créer une recette originale, délicieusement végan et sans gluten…

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Salade pomme rouge, coriandre fraiche et avocat, sauce tahini noir

Ce matin, chez Top’s, le supermarché en bas de chez moi, j’ai trouvé de belles pommes rouges bio. Cela ne veut pas dire que ce sont les meilleures que j’ai jamais goûtées (loin de là…) mais, tout au moins, je peu manger leur peau, source supplémentaire de vitamines et de couleur dans mon assiette. Ces jolies pommes furent aussitôt mariées avec amour à de la coriandre fraiche en quantité et à de l’avocat. Au final, une jolie salade toute de rouge et de vert, en parfaite harmonie avec ma nouvelle vinaigrette à base de pâte de sésame noir.

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Crème de cajous crues

J’adore cette recette. Super facile et rapide à réaliser elle caresse les papilles et ouvre l’appétit. Selon la consistance que l’on obtient on peut aussi bien y faire trempette avec des légumes frais coupés en bâtonnets que la servir comme un houmous avec du pain pita chaud. Un must pour les tous les apéros, tapas et autres mezze…

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Salade de cresson, champignons roses et roquefort

Ces jours-ci, je me fais plaisir avec des mariages gustatifs. Après le chou-fleur et la feta, voici le champignon rose et le roquefort. Il n’y aurait même pas besoin d’une recette pour les mettre en valeur tant il suffit de les déguster ensemble du bout des papilles pour savourer la magie de l’alliance naturelle des saveurs. Cependant, comme vous le savez, j’aime vraiment cuisiner et plus particulièrement m’amuser en cuisine alors, avec l’aide de mon frigo et de mon placard, je leur associe quelques ingrédients et compose une bien bonne salade tout en fraicheur et en finesse.

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