Archives du mot-clé herbes fraiches

Houmous de carottes

D’accord, pas de tahini, pas de pois-chiches, ce n’est donc pas vraiment ce qu’on appelle généralement un houmous… mais je dois avouer que je ne savais pas comment intituler cette recette. Des carottes cuites associées à une purée maison de noix de cajou crues, un peu d’huile, quelques aromates et épices… vraiment simple, nouveau, émoustillant. J’adore !  À tartiner sans modération…

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Sauce vinaigrette à la mangue

Douceur, fraicheur, saveur, originalité… Voilà une vinaigrette qui en jette. Idéale pour sublimer toutes les salades, elle n’est pas mal non plus pour accompagner les grillades. Chaudement recommandée par temps gris pour se remonter le moral et se réchauffer les papilles…

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Crème de pousses d’épinards aux herbes et à l’huile d’olive

Des restes en quantité, un estomac à bichonner après quelques d’excès, une grosse (très grosse) grippe à soigner… Du vert, du vert, du vert. Intention : nettoyer tout ce qui est toxique. Et, j’avoue que cette petite crème d’épinards toute douce, parfumée à la ciboulette, au persil et basilic, agrémentée d’un généreux filet d’huile d’olive, fait, pour l’heure, mon bonheur…

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Quinoa noir sauté au gingembre, pomme, pâtisson et sésame

J’adore la consistance du quinoa cuit al dente. Ses petits grains joyeux qui éclatent délicatement sous la dent quand on les croque… hum ! Avec des saveurs sucrées-salées et un gingembre frais au caractère bien trempé, des graines de sésame complet grillées à la poêle, il n’en faut pas d’avantage pour créer une recette originale, délicieusement végan et sans gluten…

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Mes œufs brouillés aux courgettes et basilic

Dans la série « petit déj d’été », voici de bons œufs frais brouillés dans les règles de l’art. Ce qui veut dire, en ce qui me concerne, délicatement mélangés à du lait de chèvre dans une casserole. Je les marie avec une fine courgette provençale et du basilic frais, un peu de parmesan si vous le souhaitez. Un délice nourrissant et gouteux pour attaquer la semaine du bon pied.

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