Velouté fèves-cresson

Retour dans MA cuisine. Le plaisir de reprendre mes marques. Le petit rayon de soleil filtré par les arbres qui traverse paresseusement la vitre. Le chant des oiseaux. Les sensations d’automne qui éclairent le jardin. Et, le bonheur d’un délicieux potage réalisé en moins de deux grâce aux fèves pelées surgelées. Hyper simple, drôlement efficace et même assez raffiné dans son genre. J’ai adoré, je n’arrête pas de le faire et de le refaire, je partage donc sans tarder…

Pour environ 4 bols

  • 300 g de fèves pelées surgelées
  • 1 grosse poignée de cresson
  • 1 cube de bouillon de légumes bio sans sel
  • 1/2 gousse d’ail sans germe
  • 75cl d’eau
  • 1/2 cuiller à café de cristaux de sel marin
  • 1 à 2 cuiller(s) à soupe d’huile d’olive

Bien laver le cresson.
Le mettre dans une grande casserole avec les fèves surgelées et l’eau.
Émincer la 1/2 gousse d’ail
Émietter le cube de bouillon et ajouter le sel
Laisser cuire couvert, à gros bouillons, une quinzaine de minutes
Passer le tout au blender avec l’huile d’olive en prenant soin de de ne pas mettre tout le bouillon si on veut une texture plus épaisse
Servir bien chaud

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